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「數字餐廳專題報道」「餐飲文化展示專題」

前言

　餐廳對每個人來講是熟悉得不能再熟悉的事物，隨著人們生活水平的提高，對餐廳的品味要求也在提高，吃得好，吃得飽，還得有情調。光滿足人們的味覺得不夠，還得滿足他們的視覺，觸覺甚至聽覺嗅覺。而數字展示作為高科技發展時代下的一個產物與餐廳又有何關系，難道真的"看著就飽了"？"世界那么大，我想去看看"，是的，您真的需要去看看，看看外面的世界，看看別人的創意，看看別人如何打造他們的"高科技"餐廳。

背景
據不完全統計，截止2014年底，中國五星級酒店的數量已突破800家。星級酒店突破12000家，另外還有咖啡廳，茶館，快餐店，酒吧… …既然數量如此之多，如何在眾多的餐廳中突顯自己的特色，迅速搶占客流，成為我們要探討的話題。

案例：用事實說話

上海"紫外光"感官餐廳的數字展示藝術	多媒體、情景式非物質文化遺產體驗餐廳	北京“放題餐廳”

Ultraviolet餐廳	倫敦Inamo餐廳	Hard Rock灑店Sublimotion餐廳

時藝匯Time Art餐廳	天慕sky音樂餐吧	國外高科技餐館

分析：發展方向

看了上面國內外特色餐廳的案例，想必您已經有所啟發。沒錯，"數字餐廳"，這里所說的數字餐廳，不是指數字智能化的餐廳，而是用數字展示技術打造成的集聲、光、電一體的創意視覺體驗餐廳，我們將這類餐廳分為幾類：

一、數字化點餐
用平板電腦取代傳統菜單，實現"電子點餐"，即節約人力又高端、大氣、上檔次。同時更換菜品比較方便，還可以加視頻和聲音來介紹菜品哦！是不是很高科技？

二、用數字展示營造氣氛
用投影、液晶屏、LED屏等多媒體顯示技術為餐廳營造溫馨的氣氛，深度刺激你的味覺、視覺、聽覺。讓你來過一次，終身難忘，看著也是醉了… …

三、帶互動體驗的數字餐廳
用互動投影或是觸摸液晶屏做成的互動餐桌。餐桌兼具娛樂與點餐的功能。餐桌就是一臺"大電腦"，在等著服務員上菜的同時可以先玩伙免費游戲。在這樣的餐廳，上菜太慢，讓您多等伙，估記您也不會煩。餐桌能通過圖片和詳細文字描述的方式展示關于菜肴、飲料、甜點等其他食物的詳細信息。在防水觸控屏幕上完成點餐之后就能直接向廚房下達訂單，這樣廚師就會按照時間的先后順序進行烹飪，然后使用包括無人機在內的運輸工具以最快的速度將食物送到餐客的面前。

四、融入文化創意與數字展示技術的"主題數字餐廳"

主題餐廳是透過一系列圍繞一個或多個歷史或其它的主題為吸引標志，向顧客提供飲食所需的基本場所。它的最大特點是賦予一般餐廳某種主題，圍繞既定的主題來營造餐廳的經營氣氛：餐廳內所有的產品、服務、色彩、造型以及活動都為主題服務，使主題成為顧客容易識別餐廳的特征和產生消費行為的刺激物。此類餐廳是以主題為基礎，以文化創意設計為內涵。以"數字"為表現形式，"數字"能讓"主題""活"起來。沒有數字展示作為支持，"主題"是生硬的。

數字餐廳圖賞

總結

總之，近年來隨著經濟的發展，人們對于飲食有了更高的要求，如何吸引、留住顧客，創造更好就餐體驗，成為餐飲從業者們必須面對的課題。數字餐廳不僅大大提升了餐廳形象，實現了競爭差異化，同時也能提高餐廳的客流量，數字餐廳也將會是數字展示行業市場的下一個突破口。