科技感滿滿的福建沙縣全息機(jī)器人餐廳

　　8月2日，位于沙縣小吃文化城三期的全息機(jī)器人餐廳火熱開(kāi)業(yè)，廚房里沒(méi)有一個(gè)廚師，卻能在幾分鐘內(nèi)烹飪出可口的美食。

　　在這個(gè)科技感滿滿的餐廳，一切都讓人充滿好奇。熱鍋、倒油、添菜、放佐料、翻炒，整個(gè)過(guò)程機(jī)器人“大廚”一氣呵成，餐廳的工作人員主要是做一些輔助、裝盤的工作。熱氣騰騰的菜品端上桌后，在全息投影打造的沉浸式光影環(huán)境下用餐，頓感奇妙。

　　目前，餐廳內(nèi)的機(jī)器人可以烹飪出60多個(gè)菜品，包括麻辣小龍蝦、泡椒田雞、蛋炒飯、炒牛肉等，而且只需幾分鐘，熱氣騰騰的“現(xiàn)炒”菜就能上桌。所有菜品都是由專業(yè)的廚師團(tuán)隊(duì)研發(fā)，也有針對(duì)比較熱門的沙縣小吃品種進(jìn)行研發(fā)的炒飯、炒面、炒粉等，而且都是標(biāo)準(zhǔn)化的烹飪，所以它每次出來(lái)的口感和味道都是一樣的。

　　省人工、出菜快、調(diào)料使用量精準(zhǔn)可控、口味口感穩(wěn)定……炒菜機(jī)器人成為了餐飲標(biāo)準(zhǔn)化的一個(gè)載體。去年，沙縣區(qū)與福建舌尖道智能餐飲管理有限公司達(dá)成了合作協(xié)議，研發(fā)炒菜機(jī)器人，著力解決沙縣小吃門店用工難、成本高等問(wèn)題，將助力沙縣小吃產(chǎn)業(yè)朝著標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化進(jìn)程不斷邁進(jìn)。