還沒走進餐廳，廚房已經為你準備好了心儀的餐品；即使在午間的就餐高峰，前往熱門餐廳卻無需大排長龍；用餐完畢準備結賬，手機App立刻為你推送打折券與餐廳優惠活動……在一家叫數拓科技的應用開發公司看來，這一天很快就會到來。
在上個月舉辦的上海國際智能產業展中，數拓科技就向公眾展示了他們所開發的“智能餐廳”設備。在這個未來生活體驗館，數拓科技與中式餐飲品牌黃太吉合作，搭建了一個頗具“極客風”的智慧型餐飲樣板間，雖然面積不大，但數字化智能設備已經應用于顧客進店消費的每一個環節。
在展會樣板間門口，即“餐廳”的入口處，一塊液晶屏幕不斷切換著餐廳海報、促銷互動活動等展示畫面，除了單純的廣告宣傳作用以外，這塊數字屏幕還添加了人臉及身份識別技術。在屏幕的右上角，一個隱蔽的攝像頭能夠收集在屏幕前駐足的人群肖像，然后為你推送適合的宣傳畫面。
數字迎賓屏，右上方配有攝像頭捕捉人像
“后臺在分析人像數據后，會記錄你看了什么、看了多久、是否產生購買行為，以此判斷你感興趣的內容；再根據你的性別、年齡段選擇合適的內容來推送。”數拓科技市場總監彭萬里告訴界面記者。
從消費者還沒進店開始，數拓科技就希望通過數字迎賓屏幕吸引顧客注意力，這能夠取代傳統餐飲業慣用的人工“大喇叭式”的促銷方法，也能為餐廳品牌帶來檔次的提升。
而對于餐廳來說，吸引消費者進入門店用餐只是智能化服務的第一步，在消費者真正開始點餐環節之后，如何通過數字手段的應用幫助餐廳提升盈利能力，才是智能化真正的目的所在。
首先，為了提升點餐效率，餐廳開始引入自助點餐機。數拓科技應用工程師周亞婷向界面記者演示了自助點餐機的工作程序，從點餐到結算，大概只需要兩分鐘即可完成。“顧客在點餐機上選餐完畢后找位置就坐，餐廳后臺收到訂單后立即完成配餐，這樣可以省卻很多人工成本，效率也會提升很多”。
自助點餐機
自助點餐機
對于不熟悉餐廳的消費者而言，人工講解和選餐推薦更能幫助他們完成點餐，而在這一環節當中，數拓科技也希望通過在收銀區擺放數字餐牌、添加社交評論區等方式，讓消費者在點餐的環節中“消費更多”。
“自助點餐機是幫助你快速結賬，這幾塊餐牌的作用就是為了引導消費，也許你起初只想買一個單品，看到餐牌的宣傳以及評論區的用戶推薦后，你可能又想加個小菜，或者來杯飲料，這無形中擴大了餐廳的產品銷售額。”
數字餐牌，右側配有評論區
根據大數據應用服務商奧維云網(AVC)對數字標牌市場的研究發現，2014年，應用于餐飲行業的數字標牌產品(以廣告機、用于信息發布的商用電視為主)超過4.1萬臺，規模達1.8億元，主要起到展覽展示、統一管理、降低維護成本、提高管理效率等方面的作用。
“現有的數字標牌解決方案大多還不夠智能，真正的智慧餐飲需要對用戶行為做到更精準的識別與分析，并能夠隨著客戶業務的需求而變化，所以智能餐廳未來的新增、及升級改造的市場空間都很大。”奧維云網大數據科技公司B2B副總監黃巍告訴界面新聞記者。
作為第三方技術公司，除了要考慮到普通消費者的用餐習慣，餐廳經營者的營銷需求更是其服務的重心。傳統快餐店常常需要在店內張貼餐品宣傳海報，可一款紙質海報從設計、印刷到物流，最快也要15天才能實現全國聯動，但數字化信息屏的使用能幫助餐廳實現更快頻次的實時營銷。
用以進行“實時營銷”的數字海報
用以進行“實時營銷”的數字海報
“這個數字可以由15天變為5分鐘。”彭萬里說道。由于很多餐廳已經實現了營銷海報模板化，在每一季推出新品時只需改動產品信息即可，再通過終端系統很快就能到達全國每家連鎖店。
