2012年以“全世界第一個(gè)感官餐廳”落地上海
七年里模仿UV以沉浸式體驗(yàn)用餐的餐廳數(shù)不勝數(shù)
良社夜宴、Mirai Waki 3D全息懷石料理、獅 LION…………
照顧食客感官到底有多重要？
餐廳本來(lái)就服務(wù)于顧客的感官
首要是菜品口味正點(diǎn)、創(chuàng)意、新穎
其次就是將注意力從感官晉升到心理
空間、軟裝、燈光設(shè)計(jì)的作用就在于此
對(duì)于吃過不少餐廳的人來(lái)說
就餐體驗(yàn)不單單來(lái)自于味覺
倘若你還沒有去UV體驗(yàn)過
就請(qǐng)繼續(xù)往下看↓
一聽到Ultraviolet by Paul Pairet（UV）
或是它的中文名字“紫外光”
隨之而來(lái)的就是它的價(jià)位、難預(yù)約和神秘感
那它一直以來(lái)無(wú)法被超越的地位又從何而來(lái)？
它的創(chuàng)始人Paul Pairet就是一位餐飲藝術(shù)家
在此之前他入主Mr.& Mrs. Bund
使其成為了世界頂級(jí)的創(chuàng)意法國(guó)菜餐廳
再后來(lái)就是UV的誕生
Somewhere in Shanghai
這就是它的地址
▼Paul Pairet
外灘十八號(hào)集合統(tǒng)一專車前往
穿梭于城市喧囂中的光亮
消失在小巷中的破舊工廠
當(dāng)一扇破舊的大門打開
背后的乾坤才會(huì)一一呈現(xiàn)到你眼前
四面高墻無(wú)窗 純白色未來(lái)感
一張白色長(zhǎng)桌 十把白色工作椅
白墻+7部投影機(jī)+鎂光燈
根據(jù)主題變換營(yíng)造著獨(dú)特氣氛
空間中散落著特調(diào)香熏的味道
座位銘牌是顧客自己的姓名
由燈光特意投射顯現(xiàn)專屬感
當(dāng)十位顧客全部入席后
燈光漸暗 好戲開演 四面屏幕亮起
朗讀聲與墻面墻面影像的迅速轉(zhuǎn)變
投影產(chǎn)生的錯(cuò)覺使人不知所措?yún)s被強(qiáng)烈吸引
隨后主廚的進(jìn)場(chǎng)帶出佳肴與酒水
燈光、音效、樂曲、香氛、流動(dòng)舒心的空間
令人沉浸的視覺投影、影像和想像力
每一道菜式搭配了依其味覺而量身定制的氛圍
