先從YouTube上走紅，再風靡全球的裸眼3D法餐Le Petit Chef（小廚師），沒過多久就被引入到了中國，原先在視頻上看到的那些驚艷的用餐環(huán)節(jié)，都可以在上海和其他城市的餐廳里親身體驗，對于那些追求新潮體驗的顧客來說，這是絕對不能錯過的。
許多中國顧客知道了這個餐桌新“玩具”究竟是怎么玩的，甚至也知道了背后是兩個法國設計師的大作，但卻很少有誰知道將其引進到國內(nèi)的公司“三思傳媒”正在悄悄地悶聲賺錢。
而在上周，三思傳媒被香港上市公司DX.COM擬以8000萬港幣收購的消息也傳了出來，之后DX.COM的股價大漲。
將餐桌幻化為屏幕的裸視3D，在客人等位上菜前的時間，利用AR投影技術(shù)以卡通故事向客人展示菜品制作流程，增加用餐趣味性和體驗——餐桌裸眼3D在不到一年間從高科技實驗變?yōu)椴粩嘤纳猓踔帘簧鲜泄咀⒁獾讲⑹召彛湓谥袊拿\還將如何發(fā)展？
體驗驚艷的裸眼3D的確能帶動消費，引發(fā)顧客自發(fā)傳播
筷玩思維認為，跨境電商集團DX.COM控股收購Sense Media子公司“三思傳媒”全部已發(fā)行股份，完全是因為看中三思傳媒運營著內(nèi)地首個將餐桌幻化為屏幕的裸眼3D項目，并且還在繼續(xù)深入知識產(chǎn)權(quán)（IP）業(yè)務。
這個餐桌裸眼3D的IP項目Le Petit Chef，誕生在歐洲，卻在中國落地開花。
由比利時Skull Mapping團隊兩位技術(shù)宅男研發(fā)制作的“Le Petit Chef小廚師”系列3D投影秀，利用的裸眼3D投影技術(shù)，讓人感覺“好像有個小家伙”在“給我”煎牛排。
活靈活現(xiàn)的廚師小人，夢幻般的烹飪場景，小廚師可愛又“逗比”，不斷出各種狀況的故事情節(jié)，光影將餐桌變?yōu)槠聊唬詈笫澄锒寄芤槐纫坏爻霈F(xiàn)在餐盤里。
這個直接用裸眼就能觀看的3D視覺故事，不僅讓客人的餐前時光更有趣味，也讓最后上桌的食物帶來更多的驚喜感。
裸眼3D技術(shù)對餐廳的實際貢獻則是最直接的效果。據(jù)三思傳媒透露，Le Petit Chef可以讓餐廳的毛利率提升至30%以上。
據(jù)筷玩思維了解，目前Le Petit Chef采用的是“小廚師奇遇記3D法餐晚宴”的形式呈現(xiàn)，每餐按人頭收費，在上海的餐廳人均680元一位，其他城市會有一定調(diào)整，但大多在500元左右。
這種結(jié)合了高科技的餐前、餐間娛樂營銷，每道經(jīng)過3D投影演繹過的菜，都比直接來吃更有戲劇性，給顧客帶來與以往就餐完全不同的感官體驗，極大增加了用餐的附加值。神奇的視覺效果和奇妙的用餐體驗是顧客自發(fā)傳播的最大推動力，而對于小孩子的吸引力更是能夠促使更多的家庭消費。
“小廚師”投影餐飲業(yè)務目前在國內(nèi)已經(jīng)有20間合作餐廳，集中在一線城市如上海、北京，也正在涉足消費力強的二、三線城市。
無論IP還是AR，都非自主產(chǎn)權(quán)，靠代理不能長久
“小廚師”能俘獲眾多餐廳和前來用餐的顧客，源于其兩個核心：一個是裸眼3D的AR技術(shù)，一個是“小廚師”的IP價值。
自從在歐洲流行以來，3D小廚師已經(jīng)代表了創(chuàng)意美食體驗的高端品牌，而無論是技術(shù)還是IP，都并非三思傳媒所有。
背后的創(chuàng)作團隊Skull Mapping是小廚師技術(shù)和版權(quán)的擁有者，三思僅擁有此IP的5年大中華地區(qū)授權(quán)，5年之后的技術(shù)又會發(fā)展到新階段，出現(xiàn)更新的形式，這讓公司的經(jīng)營具有不確定性。
即使是在當前的5年，在三思占超過六成業(yè)務的“小廚師”項目，也是主要得靠在不同城市的拓展來實現(xiàn)，每個城市合作的餐廳不能過多，否則會影響“高端”的定位。
三思也意識到這個問題，提出過“3D小廚師系列”將于今年推陳出新，推出全新創(chuàng)意化菜品及視頻故事。而除了3D小廚師餐桌藝術(shù)項目，也會引入各種創(chuàng)意IP帶給合作商戶更具價值的創(chuàng)意餐飲解決方案，但目前并沒有看到實質(zhì)進展，更多還是在優(yōu)化呈現(xiàn)效果上花費精力。
比如在國內(nèi)買不到完全不反光的盤子，只能把盤子也投影到桌面上，如此卻損失了逼真的效果，最后從法國空運盤子才解決了這一問題。
三思傳媒目前簽約藝術(shù)家超過30人，最主要的工作就是為公司主打項目“IP+AR+餐飲”的小廚師（Le Petite Chef）在國內(nèi)落地。
但這部分藝術(shù)家能否在今后擔當起原創(chuàng)的重任還很難說，因為“小廚師”具有獨創(chuàng)性、實驗性和高科技屬性，完整設計以及呈現(xiàn)過程均非常復雜。
據(jù)了解，小廚師背后的創(chuàng)作團隊Skull Mapping進行過多次在建筑物上、在廣場上的3D投影映射表演，也為客戶的項目提供更定制化的視覺解決方案，經(jīng)驗和創(chuàng)造力都很豐富，他們的創(chuàng)作過程是：迷你廚師全由真人表演，后期再通過動作捕捉模擬系統(tǒng)進行動作的拍攝，最后按照10000:1的比例縮小。
3D動畫的創(chuàng)作更是個勞動密集型的工作，一小段視頻從概念創(chuàng)意到完全實現(xiàn)，需要花費大量時間，而要達到最佳的視覺效果，還需要做大量測試，在桌子上投影動畫觀察效果，反復修改。
這也是小廚師在火爆之后沒有立刻被跟風的原因。但顧客需要保持新鮮感，理想情況是餐廳的3D套餐每半年更新動畫和菜肴，這對創(chuàng)作制作的壓力是很大的。
而傳媒機構(gòu)想要在餐飲泛娛樂領(lǐng)域長遠發(fā)展，最終也需要在原創(chuàng)能力上和世界接軌，僅靠代理版權(quán)的商業(yè)模式想象空間十分有限。
IP、AR創(chuàng)意餐飲普遍不便宜，更適合高檔餐飲
目前三思傳媒與20家知名餐廳合作，如上海香格里拉，此次DX.COM收購成功后，計劃在年內(nèi)將合作餐廳規(guī)模擴充至50-80間，涵蓋消費力強的一、二、三線城市以及澳門、臺灣等地的餐廳。
這些餐廳大多都是高級西餐廳，“小廚師”的內(nèi)容、實現(xiàn)要求、定制化的消費方式?jīng)Q定了這一點。
全程大約1個半小時的小廚師3D秀的內(nèi)容一共有三段，第一段《珍寶海灣》，菜品是馬賽海鮮湯；第二段《炙熱烤爐》，菜品是碳烤肉眼牛排；第三段《極地探險》則是法式甜品，這些都是法式西餐的菜肴。
除了上海的香格里拉酒店西餐廳、上海外灘22號NAPA法餐廳、北京通盈洲際酒店內(nèi)的西餐廳，《小廚師》在長沙的合作餐廳是橘洲1910法國菜，是長沙第一家法餐廳，建筑為1910年賴以德神父所建，原為神父寓；蘇州的合作餐廳Mielle是新野獸派藝術(shù)餐廳……
裸眼3D需要搭設專業(yè)的投放設備，對餐桌、餐廳環(huán)境、燈光等場地的要求比較嚴苛。而因設備有限，一天最多只能招待兩輪客人，每輪最多能供12個人同時享用。
這些因素都讓“小廚師”只能在高端西餐廳采用。對于三思傳媒，透過與主攻科技的藝術(shù)家直接磋商獲取版權(quán)獨家授權(quán)，與合作餐廳分享收益，模式輕但受制于創(chuàng)意的產(chǎn)生和實現(xiàn)，未來如果不能持續(xù)推出優(yōu)質(zhì)IP和內(nèi)容就會陷入尷尬。
結(jié)語
隨著消費水平提升，以衣食住行為主的消費開始向文化娛樂轉(zhuǎn)化，“餐飲消費+文化娛樂”業(yè)態(tài)深度互聯(lián)融合，其中最重要的一個元素就是IP（知識產(chǎn)權(quán)）。
以IP為核心，多種業(yè)態(tài)互聯(lián)融合的“泛娛樂”產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，催生出各種新的生意玩法，其中最新潮餐桌裸眼3D雖然門檻很高，但也正在走向更多元的餐飲環(huán)境，比如6月份易果生鮮主辦的2017年亞米星球“米其林裸眼3D私宴”，就在上海擁有130年歷史的教堂新天安堂里，實現(xiàn)了裸眼3D投影餐桌。
新技術(shù)的發(fā)展永遠日新月異，行業(yè)開拓者已經(jīng)嘗到了市場的甜頭，但卻不能止步于此，畢竟互聯(lián)網(wǎng)時代喜新厭舊的的頻率極高，靠一個點子火起來需要能力，持續(xù)吸引關(guān)注度則更需要實力。
